菌蕈研究所情報

菌蕈研究所はブランド化等の差別化により、原木シイタケを再生・復活できるとの確信をもって、ブランド力の強い品種の開発や優位性発揮に有効な栽培技術の開発を加速化させるとともに、きのこ栽培担い手などの人材育成に注力してまいります。シイタケ以外の食用きのこについては、森林資源および国産資材の利用を前提とし、消費者ならびに生産者の安心・安全を確保でき、かつ、付加価値の高い品種・栽培技術の開発とその実用化に向けた研究を推進してまいります。また、きのこ類の適正な流通を支援するためのDNA品種識別技術、消費者の安心確保と産地偽装の抑止力強化のための原産地判別技術に関する研究を継続してまいります。さらに、きのこ類の消費拡大および国民の健康増進に貢献するために、食用・薬用きのこ類を含む野生きのこ類の健康機能性に関する研究や栽培実用化に向けた研究を進め、新たな産業利用へ繋げたいと考えております。これらの研究開発を幅広く実施するために、分類・生態研究に基づく菌類・きのこ遺伝資源を拡充するとともに、里山をきのこの山に再生するための方策を検討いたします。